鯧魚: 3條， 鹽: 適量， 菜油: 適量
1買鯧魚3條（400-500克），洗凈後每條剪成3-4塊。加適量鹽腌5分鐘左右。可以放少量生抽醬油。
2放在淘米槽里，在陽台晾曬6小時以上。冬天有風的天氣最好。
3鍋里放油，油燒熱後改中火煎至兩面金黃即可。
4好吃好做，香噴噴！
1.鯧魚晾曬冬天寒冷有風的天氣最適合，風會吹乾鯧魚表面的水分。不適合雨天，不適合夏天有蒼蠅騷擾。 2.同樣方法可以製作油煎帶魚，油煎鰨魚。