鯧魚: 1條， 小蔥: N根， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 姜: 適量， 醋: 1湯勺， 醬油: 1-2湯勺， 白開水: 1-2勺， 白糖: 1-2茶匙
1魚洗乾淨，背部開幾刀，插入薑片（其實擺上去也沒問題，我習慣插入），抹上一點鹽，澆上適量料酒，腌10分鐘
2把魚拿出來沖水，重新放入適量酒。鍋中熱水燒開，沸騰，放入魚蒸5-8分鐘（看魚的大小）。其實這步驟也可以不沖水，我有點飲食上的潔癖。
3照片沒拍。調汁。醬油，醋，糖，水混合在一起（隨便試試看，太咸太淡太甜，下次再改嘛！但這比例不會下不來嘴）
4時間到關火出鍋，把蒸好的魚的汁留一勺其他都倒掉，最好把生薑也挑出來不要了。把準備好的醬汁倒上去。
5最後一步當然就是放很多蔥很多蔥。然後油鍋燒熱！呲....開飯啦！！！！