千層酥皮: 850克， 杏仁片: 200克， 蛋白: 1隻（大概30克）， 糖粉: 85克
1烤箱預熱200攝氏度，用熱風功能，不需要上下加熱絲。 糖粉和蛋白混和好。
2把酥皮切開成四份均勻大小
3在揉面板和揉面杆上摸上麵粉
4把一份酥皮擀成長方形，大概3-5毫米厚。
5用叉子在上面琢洞， 這樣可以防止酥皮膨脹過高
6然後塗上蛋白糖霜。
7用批薩刀把酥皮切成均勻大小的長方形
8然後灑上杏仁片，注意要先切再灑杏仁片。先灑杏仁片的話， 會比較難切得整齊。
9放進烤箱10分鐘（200攝氏度），然後把溫度降至150攝氏度，再烤10分鐘。降溫是為了防止杏仁片被銬焦，焦了會有點苦，不好吃了。
10做了幾大盤，家庭聚會時吃。