原料

全麥麵粉（也可以選用高筋麵粉）: 250g， 希臘酸奶（沒有酸奶用水也可以，約140g-150g）: 180g， 乾酵母: 2g， 鹽: 3g， 紅糖: 15g-20g， 黃油: 15g， 蔓越莓干（夾餡）: 80g， 奶油奶酪（夾餡）: 100g， 牛奶（夾餡）: 15g， 糖粉（夾餡）: 15g

步驟

1除黃油外，所有材料混合均勻後揉至擴展性，加入黃油後揉至完全擴展。

2揉好的麵糰室溫25度發酵50分鐘左右，麵糰漲至原來的2倍。

3等待發酵的時間裡，除蔓越莓干以外所有夾餡材料用打單器攪打至順滑，最後倒入蔓越莓干拌勻。

4將發酵好的麵糰分割4等份，滾圓鬆弛25分鐘。

5將麵糰拍扁，稍微擀成長條狀，然後抹上夾餡，每邊預留2cm左右，將麵糰從上往下疊起，再將四個角向內疊起，將麵糰整成橄欖形。（其實就是可以按照自己的方式整形，按怎麼包就怎麼包起來）

6二次發酵到1.2倍大。發酵好的麵糰表面撒上全麥麵粉，划上刀口。

7烤箱預熱220度，噴蒸汽烤箱20-22分鐘即可。（一般烤箱的話，可以在中下層放一烤盤，預熱好後倒入少許熱水以製造蒸汽，麵包放上層烤就可以）