原料

低筋麵粉80克，蜂蜜40克，中等大小雞蛋2個，糖30克，無味植物油30ML

步驟

1.雞蛋兩個磕入盆中 2.加入30克白糖 3.再加入40克蜂蜜，什麼蜂蜜都行，我的是野酸棗的 4.用電動打蛋器打發雞蛋 5.將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面停留較長時間不會消失。這個過程可以先用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，再換高速攪拌 6.篩入低筋麵粉。麵粉最好分兩次篩入，拌勻以後再篩入第二次麵粉 7.用橡皮刮刀從底部向上翻拌，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。千萬不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡 8.在拌好的麵糊里加入30ML的植物油，一定選用無味的，以免影響蛋糕口味 9.也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊 10.模具裡面刷一層色拉油 11.把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3滿 12.放入預熱好190度的烤箱，中層15分鐘左右，烤至表面金黃色即可出爐