微波蜂蜜小蛋糕

原料

牛奶(全脂的最好),雞蛋(新鮮的最好),蛋糕粉(低筋麵粉最好),白砂糖(細砂糖最好,(蜜棗、杏仁、葡糖乾等可隨意),香甜泡打粉(普通的泡打粉就可以),吉利粉(這次沒有用上)

步驟

1.蛋清和蛋黃分離,我沒有分離器,就在打蛋的時候用蛋殼擋著,先把蛋清濾出來,剩下的就是蛋黃~呵呵,分別放入兩個容器內。 2.先用打蛋器打發蛋黃,器皿要求無水無油~ 3.加入一大勺蜂蜜,繼續攪打均勻,這時候你會發現,淡黃很快就有厚重感了,這個時候就可以了。 4.這是打好的蛋黃。(蛋黃攪拌成這個樣子以後就可以停工了) 5.接下來該打發蛋白了,這是很艱難的一關~首先要找一個無水無油而且大一些的器皿,在器皿內加入一勺鹽(圖中大小的勺子),這樣有助於蛋白的打發。 6.開始啦,這是一個技術活,也是個力氣活~打蛋器要從下向上攪打~不能劃圈圈。 7.打發到有很多氣泡的時候(約1分鐘左右),加入一勺白砂糖,繼續攪打~ 8.打成這樣略稠的狀態時,再加入一勺白砂糖,繼續努力~ 9.終於打發好了~~累啊~~但是時間並不長~ 10.插根筷子都不倒哦~像奶油一樣~ 11.把打發的蛋白和蛋黃混合在一起,麵粉內加入一勺泡打粉,混合均勻後也倒入蛋液中,加少許牛奶攪拌均勻~ 12.這是混合好的蛋糕液~~ 13.把蛋糕液倒入紙杯或者塗過油的微波器皿中,不可倒太滿,因為蛋糕液會膨脹,留出讓它們發胖的空間~ 14.把蛋糕小心的放入微波爐內~我沒有微波烤盤,就直接放進去了~ 15.家裡是最普通的微波爐,沒有燒烤檔。高火1分鐘後,在蛋糕上加入蜜棗、葡萄乾和杏仁,繼續高火1分鐘,拿牙籤戳一下,沒有液體就OK啦~~啦啦啦~美麗的小蛋糕出爐啦~~

小技巧

美妙的滋味,需要靜下心來,慢慢體會~~


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