原料

土豆: 1隻， 胡蘿蔔: 1小隻， 黃瓜: 1/4隻， 小蔥: 1根， 杏仁碎: 1/4杯（約20顆杏仁）， 大麻子（Hemp seeds）: 1大勺， 純素美乃滋: 2大勺， 芥末: 1小勺， 清酒: 1大勺， 味啉: 1／2大勺， 現磨海鹽: 2小勺

步驟

1開水加鹽，放入切小塊的土豆，小火煮10分鐘，加入切丁的胡蘿蔔，繼續煮5到8分鐘，至土豆綿軟。出鍋瀝干，放入大碗中，用叉子碾碎。

2黃瓜切薄片，加入一小勺鹽，拌勻，腌制15分鐘。擠干水分，備用。

3在裝有土豆和胡蘿蔔的大碗中加入腌制好的黃瓜，小蔥花，大麻子，杏仁碎和其餘調料，拌勻。冬天可以趁熱吃，夏天可以放冰箱冷藏1-2小時，更爽口哦！

小技巧

1. 土豆建議選皮金黃、光滑的品種，味道很清新。 2. 黃瓜腌製片刻可以去除部分水分，口感更有韌勁，和綿軟的土豆也更搭。 3. 杏仁碎可以用杏仁片或者其他你喜歡的堅果碎代替，最好不用加過調料的堅果。