原料

蛋糕體是巧克力蛋糕。 慕斯層：牛奶半杯，鮮奶油 1杯，草莓400g，砂糖90g，吉利丁15g兩包，蛋黃2個 裝飾：適量的鮮奶油和草莓

步驟

1，草莓打成果泥 2，吉利丁放入牛奶中攪拌，然後加熱牛奶，放入砂糖90g，攪拌至吉利丁與砂糖完全溶解。加入蛋黃2個拌勻。打發鮮奶油至呈七~八成（不需硬挺，只要大略呈固態即可），加入草莓泥拌勻，再把吉利丁奶糊也倒入拌勻即可。 裝飾： 1，把蛋糕切成兩片。在9寸可脫底模里先鋪上一層蛋糕。 2，在蛋糕上排上一圈切成對半的草莓，注入慕斯，再覆蓋一層蛋糕片，壓緊，在蛋糕表面抹上一層鮮奶油，裝飾上切片的草莓。 小貼示： 已經做了很多次了，積累了不少的經驗總結： 1，草莓一定要打成液體狀。 2，蛋黃要隔水加熱打，這樣打出來的非常細膩，而且你都能感覺他像液體的雞蛋羹。 3，最重要的是如何能將吉利丁粉同牛奶混合均勻，又不導致顆粒出現和牛奶沉澱，高手們自己飄過吧，但是我當初確實也被這個問題困擾過。我自己的總結，微波爐加熱牛奶可以減少加熱牛奶中出現的問題。如果你早早加熱了牛奶混合好了吉利丁，在真正要用的時候，一定要檢查是否已經出現大面積的接塊，如果有可以用微波爐再加熱讓他們溶化，最好加入的時候過篩。 4，排成一圈草莓應該選用一些大小均勻，形狀規整得草莓。