原料

龍利魚魚片: 300g， 大蔥: 100g， 姜: 適量， 耗油: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 食用油: 適量

步驟

1龍利魚魚片化凍，切丁，用料酒腌10分鐘去腥。蔥,姜切絲備用。

2燒熱鍋放食用油，冒煙後放入薑絲。

3爆香後，倒入腌好並瀝乾的魚肉丁（不用太干），加適量耗油，醬油，（口味淡的少放醬油）快速翻炒。

4待魚肉變色發白後，倒入切好的蔥絲翻炒，收汁後裝盤即可。