簡介

這是一種用義大利乳清乾酪和奶油乾酪做成的奶酪蛋糕，非常棒！

原料

義大利乳清乾酪680克，奶油乾酪455克，白糖200克，雞蛋6個，中筋麵粉45克，酸奶油230克，香草精5毫升

步驟

1.烤箱預熱到攝氏165度。在直徑25厘米的彈簧扣模鍋外麵包一層錫箔紙，以防止在烘烤過程中有水汽滲入。 2.將義大利乳清乾酪、奶油乾酪和糖攪拌均勻成濃稠的糊狀，再一個一個地將蛋攪拌進去。每加一個蛋就加一湯匙麵粉並充分攪拌。最後加酸奶油和香草精並攪拌。把攪拌好的材料倒進直徑25厘米的彈簧扣模鍋。 3.將奶酪蛋糕鍋放在一個裝了5厘米深熱水的大的長方形烤盤裡，小心地放進預熱好的烤箱裡，注意不要灑了水。烤90分鐘。 4.烤了90分鐘後關烤箱電源，但別打開烤箱，讓蛋糕在裡面再放60分鐘。 5.之後拿出來先自然冷卻60分鐘，再放進冰箱冷藏，冷透之後就可以吃了。