肉片豆乾炒芥藍

原料

芥蘭: 1條, 豬肉: 100克, 胡蘿蔔: 1/3條, 豆腐乾: 1小袋, 蔥姜蒜,醬油,白糖: , 鹽,雞精,水澱粉:

步驟

1芥藍去老皮,先切段,再切片。 胡蘿蔔洗凈,保留皮,因為營養素都在皮上。 切法同上。

2豆腐乾洗凈同樣切菱形塊。

3蔥姜蒜切沫。 小米椒切圈備用。

4坐鍋燒熱到油,下肉片(中午做菜時留出來的)煸炒,再下蔥姜蒜煸香,入胡蘿蔔和豆乾一起炒,下醬油上色翻炒至胡蘿蔔八層熟時再下芥蘭片翻炒,加一點點白糖提鮮,加鹽,加一點清水繼續炒,待芥蘭軟塌時下雞精,淋一點水澱粉勾芡,最後滴幾滴香油即刻關火裝盤!

5成品色澤明亮,清香脆爽的芥蘭,味道好極了!

小技巧

這道菜的主料是芥蘭,豆乾是隨意搭配的,為了增強成品的色感,加了一小段胡蘿蔔,家裡吃飯人少又懶得一碟一碟地炒,所以把幾種菜搭配在一起炒也是挺不錯的選擇。也可以不加肉,純素炒也會很好吃!總之不要一層不變,要靈活機智才行!


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