原料
高筋麵粉: 200g， 鹽: 2g， 即發酵母: 1g， 蜂蜜: 40g， 生薑泥: 3g， 水: 105g， 全蛋液: 10g， 黃油: 30g， 糖粉: 適量
步驟
1除黃油外全部材料揉至擴展階段， 再加入黃油揉至完全擴展階段〖撐開形成薄而有韌性的膜〗 放入盆里蓋保鮮膜發酵30分鐘（夏天） 放入盆里蓋保鮮膜發酵1小時（冬天） 然後放入5℃～9℃冰箱冷藏12小時（夏） 15小時（冬）
2取出分割滾圓成6份 鬆弛15分鐘（蓋保鮮膜或布）
3鬆弛好再把麵糰擀圓，翻面收圓 蓋上一張矽油紙在表面 放烤箱中上下火40℃發酵50～60分鐘 放一碗熱水在下面
4提前10分鐘取出 預熱烤箱200℃ 上下火10分鐘 麵糰表面篩糖粉 用刀片割口 190℃ 15分鐘 中層 上下火 （最後為了上色好看用上火多烤了幾分鐘）
5表皮脆脆甜甜的 裡面是軟軟的 很喜歡
小技巧
1.夏天和冬天氣溫不同，所以冬天發酵時間應該延長一點 2.冰箱溫度保持在5℃～9℃ 不然麵糰會發的太大 3.酵母只用1g就夠了
