涼皮: ， 高筋麵粉: 兩大勺， 木薯澱粉: 兩大勺， 鹽: 少許， 水: 適量， 配菜: ， 干切牛肉: 食量， 烤麩: 食量， 胡蘿蔔: 食量， 紫甘藍: 食量， 黃瓜: 食量， 調料: ， 辣椒面: 少許， 鹽: 少許， 油: 少許， 芝麻醬: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 醋: 適量， 溫水: 適量
1高筋麵粉加木薯澱粉，這樣的大勺各兩勺，能做兩張餅夠一人份，家用的澱粉一般是玉米或者紅薯的，一定要用木薯澱粉哦，這個是用來做芋圓的，口感Q彈。加少許鹽拌勻。
2一邊攪拌一邊加水攪勻，類似牛奶狀即可，靜置半小時。
3倒一半麵糊在一個平盤子裡，沸水上鍋蒸2分鐘左右，盤子如果不是不沾的摸少許油。
4取出涼皮切條裝碗。如果要放一會再吃，可以在餅上抹一點冷榨的橄欖油防粘。
5少許辣椒麵加鹽倒入沸油。
6自製辣椒油，我用的菜籽油，這樣更香。
7芝麻醬，蚝油，生抽加少許溫水調勻。
8因為想吃溫的，所以所有蔬菜都有過沸水。根據口味加醋拌勻。
9開吃吧。
沒有平盤子，用的披薩的烤盤，取涼皮時用溫柔點的工具翹起即可手撕取下。