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原料
水油麵: , 中筋麵粉: 120克, 豬油: 30克, 熱水: 75克, 油酥: , 中筋麵粉: 100克, 豬油: 56克(夏天可減到50克), 豆沙: 180克, 蛋黃: 1個
步驟
1備料
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2熱水化開豬油 倒入麵粉中 揉成不粘手的麵糰 蓋蓋醒發10分鐘
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3干油酥 配料 揉成 可成型的麵糰醒發
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4水油麵包干油酥 成一個大團(水油麵和干油酥 柔軟度一致)
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5壓扁
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6擀成40*30的皮子
![](/images/seq/173/1731347.webp?1638138437)
7一折為三
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8再擀成40*30的皮子
![](/images/seq/173/1731349.webp?1638138437)
9捲成長條
![](/images/seq/173/1731350.webp?1638138437)
10下12個劑子 蓋蓋
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11包入15個餡料
![](/images/seq/173/1731352.webp?1638138437)
12剪成16花瓣的菊花造型 預熱烤箱175度
![](/images/seq/173/1731353.webp?1638138437)
13烤20分鐘
![](/images/seq/173/1731354.webp?1638138437)
14分享
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