毛豆: 一斤， 大蒜: 一整隻， 八角: 幾顆， 桂皮: 兩片， 香葉: 幾片， 干辣椒碎: 若干， 整隻干辣椒: 若干， 薑片: 2片， 蚝油: 一大勺， 糖: 2小勺， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 食用油: 適量， 郫縣豆瓣: 適量
1事先把毛豆洗凈兩頭剪去、好入味、再用加若干鹽燒開的熱水焯一下毛豆瀝干水份備用
2鍋內熱油 下姜蒜爆炒出香味 再下毛豆翻炒 然後加入八角桂皮香葉 郫縣豆瓣醬 蚝油 干辣椒碎及整隻干辣椒翻炒一會兒
3加入可以淹沒毛豆的水 蓋上鍋蓋 煮十分鐘 讓毛豆充分吸收調料的味道
4嘗過鹹淡以後加鹽 雞精 糖 調味～出鍋～PS：最好把湯味道調得比平時吃的菜重一點鹽味 這樣毛豆沾湯汁才最有口味～