蜂蜜開心笑麵包

簡介

家裡一直不吃饅頭了,幾乎每天都要做麵包吃。LG建議我做麵包時不要放糖,改為放蜂蜜,他說這樣吃起來更健康。為了處理上次做麵包時剩下的部分香酥粒,做了這款蜂蜜開口笑麵包,雖然樣子不怎麼好看,但味道相當不錯哦,一點也不比白糖的差。

原料

高粉200克,雞蛋液20克,蜂蜜30克,鹽2克,酵母2克,牛奶110克,黃油20克

步驟

1.把所有的原料(除黃油外)揉成麵糰,我用的是麵包機和面程序,15分鐘後加入黃油,將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。 2.發酵至2。5倍大時,分成四份,揉圓松馳15分鐘。 3.將麵糰擀成橢圓形,底邊壓薄。捲成橄欖形,排入烤盤最後發酵至2倍大。 4.在麵包表面刷一層蛋液,在麵包上劃一道口,放上切成條的黃油,最後再灑上香酥粒(以前介紹過做法)。 5.烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘。


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