原料

去骨雞腿1隻，柳橙4個，A.白酒1大匙，百里香1/4小匙，醬油2大匙，鹽適量，黑胡椒粗粉適量，B.橄欖油3大匙，低筋麵粉適量，細砂糖1大匙，C.玉米粉1小匙，水2大匙

步驟

1.雞腿洗凈後瀝干水分備用。 2.將作法1的雞腿以調味料A抹勻，並放置腌漬約10分鐘備用。 3.取作法2腌好的雞腿，將其表面均勻沾裹上一層低筋麵粉備用。 4.取一平底鍋，倒入橄欖油，以中小火加熱，再放入作法3沾好粉的雞腿肉，將其煎至表面呈金黃色盛盤。 5.將作法4煎好的雞腿瀝掉多餘的油分，再放入烤箱以180℃烤約6分鐘備用。 6.柳橙洗凈後榨成汁備用。 7.取一平底鍋，將作法6榨好的柳橙汁倒入鍋中，加入細砂糖後煮開。 8.於作法7的鍋中加入調勻的調味料C，加以芶芡後即成香橙醬汁備用。 9.將作法5烤好的雞腿取出，切成片盛盤，淋上作法8的香橙醬汁即可。