姜: 切絲， 大蒜: 切碎， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 雞胗: 1個， 鹽: 少量， 青椒: 1個，看個人口味， 酸豆角: 300克
1雞胗切薄片，料酒，鹽，醬油，油，姜（去腥味）一起腌半小時
2辣椒切圈，蒜頭切粒，酸豆角切粒備好
3鍋燒熱後，放油熱鍋後放蒜粒炒香，放酸豆角炒熟，待用
4再燒熱油，放辣椒，炒熟然後放入雞胗炒至8成熟，和酸豆角一起炒，美味的酸辣雞雜就出鍋了