口袋麵包（Pita）是中東地區的傳統主食麵包，它的特色是一烤就會膨脹，中間是空的，切成兩半就像口袋，可以裝餡料吃，非常可愛～～而且吃起來餡料不會像吃三明治或漢堡那樣掉出來，乾淨利落。口袋麵包的用料很單純，是低熱量的麵包，內餡可以根據自己的口味隨意調整。配方和做法也比較自由，麵粉用高筋、中筋都可以，就看自己喜歡什麼樣的口感了，麵糰只要揉到均勻光滑，不一定要到擴展或完全狀態。
高筋麵粉200克，乾酵母2克，糖0.5大勺，鹽0.25小勺，橄欖油0.5大勺，水130g130克
1.所有材料混合，攪拌成團再用力揉至均勻光滑的麵糰，進行基礎發酵。 2.麵糰分成4等分，滾圓、鬆弛15分鐘。 3.把麵糰擀成橢圓形的薄餅狀，排在烤盤布上在溫暖處進行最後發酵約30分鐘。 4.烤箱連烤盤一起預熱到250度（空的烤盤也要放進去一起預熱，這點非常重要！）拿著烤盤布把麵餅移到熱燙的烤盤上，放烤箱中下層，烤4-5分鐘即烤熟且膨脹成中空狀。 5.出爐，放置稍涼後切成兩半，就可以包入餡料食用了。
餡料可以用燉肉燉菜、火腿、鮪魚、各種生菜、千島醬、cheese等等，總之自己喜歡就好～