豬耳朵一個: ， 大蒜，老薑: 幾瓣， 小蔥: 2根， 花椒麵，味精，白糖: 少許， 香油花椒油，油辣子: 各1勺， 醬油: 適量
1一鍋開水找做滷菜生意的賣家要一碗老鹵，再加一包自家鹵，自己可根據口味添加滷料少許，干辣椒，花椒，薑片皆看自己口味。
2超市買一隻豬耳朵，洗凈，檢查把毛拔光，在開水裡煮幾分鐘。
3撈出豬耳朵洗凈，放入步奏一的滷水中煮，看自己的口味調解時間，半個小時以上。撈出晾涼。切片。
4在等待步奏三時，做調味。蔥姜剁蓉，小蔥切細。加入花椒麵，香油，花椒油，油辣子，白糖，醬油，可加醋，調和，拌入豬耳朵片就好。