原料

豬肉瘦肉稍微多一點: 適量，我一次用一斤， 八角，桂皮，香葉，花椒粒，枸杞子，薑片: 下圖有大概的量， 老抽，生抽，鹽，雞精，糖，料酒，十三香: 適量，料酒少放一點，要不然有怪味

步驟

1水中放一匙料酒，涼水下肉，焯出血沫，把肉撈出來，放入阿迪鍋內膽中

2枸杞子不能比圖中再多了，要不藥味很濃。

3除了料酒，生抽，老抽，糖比例1:1:0.5，個人建議老抽可以多放一點點，上色好看，醬肉味道淡了也不太好吃。

4鹽，雞精，十三香再適量放。將圖二圖三的所有料都放入阿迪鍋里

5再加入沸水，燒開的水，我忘記照相了，水量不要沒過肉

6阿迪鍋選擇蹄筋，大概半小時就熟了，出鍋，放涼一點，切片，裝盤

小技巧

一定放開水，涼水會使肉回生。