黃花菜: 150-250克， 木耳: 一小把， 胡蘿蔔: 1根， 鹽: 3克， 香油: 1勺， 糖: 1勺， 醋: 2勺， 雞精: 半勺， 蒜: 2瓣， 紅辣椒: 1根， 姜: 適量
1處理黃花菜，摘除花蕊，花蒂，浸泡十分鐘，焯水至變軟變色（不要燙爛），撈出冰水浸泡。（這步忘了拍圖）
2胡蘿蔔切絲（我用的切菜器擦的），木耳水發，將胡蘿蔔和木耳分開焯水
3姜蒜切末（我為了撿出，姜切絲了），辣椒切圈，用油小火爆出香味，不要炸糊，切記，然後倒入提前把其他原料調在一起的汁兒略烹，倒出放涼。
4三種原料，分開裝盤，澆入料汁兒
千萬不要把黃花菜焯水太過，會很難看