原料

草蝦8隻，雞蛋2個，紅蔥頭末1茶匙，蒜末1茶匙，椰奶3大匙，水150㏄，沙拉油2大匙，法國麵包適量，咖喱粉1茶匙，咖喱塊2塊，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙

步驟

1.草蝦去泥腸洗凈；蛋打散，備用 2.熱鍋，倒入適量沙拉油加熱，再放入作法1的草蝦，以大火炸至外層酥脆撈出，備用。 3.另熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、紅蔥頭末，以小火炒至呈金黃色，放入咖喱粉略炒，再加水、鹽和細砂糖調味。 4.待作法3的材料煮滾後，放入作法2的草蝦，轉中火煮1分鐘，淋入作法1的蛋液推勻。 5.續加入咖喱塊，以小火煮勻，最後加入椰奶煮勻即可；食用時佐以法國麵包沾醬汁一起享用。