簡介

這款茶點麵包中用到的亞麻籽，可以增添堅果味。亞麻籽保健食品店有售。購買時，注意不要買已磨成粉的亞麻籽，因為亞麻籽粉接觸空氣和照光後，營養價值大打折扣。如果買不到整顆的亞麻籽，可以用芝麻代替。

原料

燕麥片60克，亞麻籽20克，麥麩20克，麵粉112克，黃砂糖100克，發酵粉2茶匙，鹽3/4茶匙，大雞蛋1隻，原味低脂優格（酸乳酪）360毫升，蜂蜜160毫升，深色葡萄干168克，黃油少許

步驟

1.烤箱預熱至180℃（350℉）。為23 x 13厘米的金屬麵包烤盤塗上薄薄一層黃油。 2.把燕麥片、亞麻籽和麥麩放在烤盤上，放入烤箱烘烤7至9分鐘，至燕麥片呈金黃色，然後倒入食物調理機磨成粉。 3.將燕麥混合物放入大碗，拌入麵粉、黃砂糖、發酵粉和鹽。 4.雞蛋打散後與優格、蜂蜜拌勻。在燕麥混合物中間挖一個洞，倒入優格混合物拌勻，然後拌入葡萄乾，做成麵糊。 5.把麵糊倒入麵包烤盤，抹平表面，烘烤80分鐘，用竹籤或鐵簽插入麵包中，取出時上面沒有沾著麵糊即可。取出連烤盤冷卻5分鐘，然後把麵包倒出放在網架上，徹底放涼。