香茅草: ， 魚露 鹽 糖 雞精 小米辣 姜 蒜 老抽 檸檬汁: ， 雞翅:
1先處理雞翅 兩面各劃兩刀方便入味
2小米辣 姜 蒜各切碎 如果吃的人吃不了姜蒜的話就切成片 方便取出來一點
3魚露一瓶蓋就行 喜歡可以多放 半個檸檬的汁 姜蒜小米辣 老抽 香茅草 鹽糖雞精都放入雞翅中進行腌制 如果有新鮮香茅草最好用新鮮的 乾的小碎片會比較難取一點
4戴手套揉壓5分鐘入味 靜置30分鐘腌制
5取凈剛才碼的調料 取乾淨耗時比較久 所以最好碼料不要切的太小 檸檬草最好用新鮮的 腌制時間也可以稍微長點譬如一夜 這樣第二天稍微用水沖洗調料也不怕走太多味道
6說是烤翅 煎也是可以的 烤箱還要預熱 平底鍋更方便
7煎好擺盤 切點檸檬片小米辣做裝飾 當然嫌不夠酸不夠辣也可以配著吃?
8好吃 很有異域特色的味道 一秒在東南亞旅遊的感覺?