牛排材料⏬⏬: ， 草飼肉眼牛排(scotch fillet ): 300g， 海鹽: ， 研磨胡椒粉: ， 迷迭香: ， 百里香: ， 蒜: 2粒， 黃油: 30ｇ， salsa verde(歐芹青醬）: ⏬⏬， Anchovy 油浸鯷魚: 4條+1大匙油浸油， capers 酸豆: 1/2匙/tbsp， 蒜蓉: 2粒， 第戒芥末（dijon mustard ): 1小匙/tsp， 紅酒醋: 1小匙tsp， 薄荷: 一小束， 歐芹: 一小束， 特級初榨橄欖油: 2-3大匙/tbsp， 胡椒粉: ， 朝鮮薊⏬⏬: ， 檸檬: 半個， 鹽: 1/2小匙， 白葡萄醋: 1大匙， 迷迭香: 一小條， 帕馬森烤土豆⏬⏬: ， 土豆: 2個， 橄欖油: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 蒜粉: ， 迷迭香: ， 帕馬森芝士:
1先做歐芹青醬。 院子裡摘的薄荷和歐芹，美美的。
2Anchovy 放4條和放一大匙泡魚油
3然後加入酸豆
4放進蒜蓉，把材料搞勻，搞爛
5歐芹和薄荷切碎
6再加進一半碎歐芹和薄荷，用那條磨棒磨均勻。
7再放進橄欖油，剩下另一半碎歐芹和薄荷，一點胡椒粉調味，可放一點點鹽，用勺子拌勻即可。
8土豆切大丁，放適當橄欖油拌勻，然後放胡椒粉，鹽，蒜粉和一點切碎的迷迭香，弄勻，放烤箱200度，烤20分鐘左右。
9烤完後一盛出，刨點帕馬森芝士片即可。
10這是小朵的朝鮮薊
11把外層剝去，到最裡層，外層可留著煮吃，或扔掉，看圖，就那麼一點兒可吃，還不能全吃，會有渣。 水煮熟後，用前面下牙齒把最嫩那一點點底部刮出吃。
12剝到這樣，用小刀去掉外皮。
13把這花尖插進檸檬轉一轉，讓它有點檸檬味。
14然後切半
15放進鍋，放水，鹽，橄欖油，那塊檸檬，迷迭香，白葡萄醋，開火煮，水開後開算煮大概5分鐘。
16牛排塗上橄欖油，鹽，胡椒粉
17熱鍋，放進牛排，百里香，迷迭香和蒜頭
18兩面煎3分鐘，放進黃油
19翻面，黃油融後，用迷迭香百里香，蒜，擦牛排表面。 讓兩面都粘有黃油香料汁。 煎好牛排拿出，靜待5分鐘。
20然後放進水煮好的洋薊，兩面煎香。
21做好，擺盤。
22洋薊裡面的花心不能吃，把那毛絨絨的花心去掉，吃紅圈那部分，這就是精華所在了。??? Enjoy !