嫩菜心: 1.5斤， 大蒜: 5瓣， 鹽: 一小勺， 油: 兩大勺
1菜心洗凈，我習慣用鹼面、澱粉、鹽泡下，然後沖洗乾淨，去農藥效果估計比較好。
2菜心切成2公分左右的丁
3大蒜拍扁 切碎
4下油，相對多點，油熱後快速下菜
5菜下後馬上放鹽，可放一點點味精
6翻炒出水變色後撒蒜末翻炒幾下出鍋
下青菜馬上放鹽可以保持青菜翠綠不會變黃