土豆: 4-5個， 大蒜碎: 2tbsp， 橄欖油: 1/4cup， 鹽: 適量， 黑胡椒: 1/2tsp， 百里香碎: 2tbsp， 小蘇打: 1tsp
1土豆洗凈切大塊，大塊可以讓土豆外脆內軟。切的時候不要留尖銳的角，並且儘量保持每塊大小相同，不然容易局部糊掉
2鍋里倒足夠的水煮沸，加入一小勺小蘇打和一大勺鹽，然後倒入土豆塊煮10分鐘。小蘇打能幫助形成酥脆的外殼
3撈出瀝干水分。一定完全把表面的水晾乾
4鍋中倒入1/4杯橄欖油，倒入蒜末，香草碎和胡椒碎，小火炸至蒜末顏色變成金橙色
5油用濾網倒在土豆上，撒入適量黑胡椒和鹽，用鏟子翻拌均勻。這時土豆因為是熟的，邊緣會有點呈漿糊狀，不用擔心，這會讓烤完的土豆口感更好。
6烤箱220C 烤 70-80分鐘，中間翻面（被這個時長驚訝到了）
百里香碎可以用綜合香草替代