豆燜飯(雙豆生燜版)

原料

蠶豆: 500g, 豌豆: 300g, 土豆: 300g, 火腿: 300g, 茴香: 300g, 花椒: 20粒, 豬油: 1勺, 姜: 少許, 鹽: 少許

步驟

1蠶豆去殼,豌豆去殼,土豆切丁,火腿切丁備用,茴香切碎。

2熱鍋放豬油炒花椒,炒土豆,火腿,六成熟把土豆鋪平。

3加淘好的生米,一層米一層豆一層火腿一層米,均勻鋪平,加水,鹽,大火把水收干。

4然後加少許姜,開小火加鍋蓋燜20分鐘。

520分鐘後,是最關鍵。人要守在鍋面前,旋轉鍋燜,以免糊了。這樣燜10-15分鐘。

6起鍋前撒入茴香,拌一下即可。


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