不用發酵工具做酸奶

原料

牛奶: 1000ML左右, 酸奶: 200ML左右

步驟

1準備一個大的乾淨消毒的容器。

2倒入酸奶和少量鮮奶,攪拌均勻,再倒入餘下的鮮奶,攪拌均勻。(要做出柔滑光潔的酸奶,最好分次攪拌,如果直接混合攪拌,容易有顆粒,成品看上去會比較粗糙,但口感沒什麼區別。)

3倒入已消毒的酸奶瓶,靜置一晚(我是放在陽台上的),第二天早上就凝固了,放冰箱盾化。

小技巧

1、因為鮮奶已經殺過菌,所以可以直接用。也可以把鮮奶倒入加容器里,稍加熱下,不用煮開,容器和奶就一起消毒了,不過夏天涼涼時間比較長,因為酸奶要在30-40度左右倒入。 2、用菌粉做的步驟和酸奶是一樣的。 3、如果要加糖的話,在牛奶加熱時加入。


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