原料

柴火豆腐: 一塊， 小蔥: 2-3根， 紅辣椒: 隨意， 獨蒜: 1個， 植物油: 2大勺， 金蘭油膏: 2大勺， 蚝油: 1小勺， 水: 50ML， 鹽: 少量， 糖: 1小勺， 雞精: 少量， 水澱粉: 50ML

步驟

1將小蔥一部分切段，一部分切花。紅辣椒切小丁，蒜切片

2鍋入油，將切成塊的豆腐入鍋中，中小火煎至兩面金黃色盛出

3鍋留底油，炒香蔥段、蒜、紅椒

4放入豆腐塊，依次加入醬油膏、蚝油、水、鹽、糖中火炒幾分鐘入味

5淋入水澱粉，開大火讓湯汁濃稠些

6最後加入雞精，撒上蔥花拌勻即可

小技巧

1.煎豆腐的時候要中小火，否則易糊。不要經常翻面，一面煎好再翻面，這樣不易破。 2.沒有醬油膏就用醬油也行，沒有蚝油不加也行。加入醬油膏和蚝油味道更加濃郁鮮香些，當然就是最普通的調味料也可以的，味道一樣棒喲！