苦瓜: 1根， 豆乾: 50克， 雞蛋: 2個， 木耳: 若干， 油鹽醬醋: 斟酌
1木耳泡發，過水，放置一旁待用，雞蛋打散，旁邊待命，豆乾切絲，隨時準備，苦瓜洗凈切開去籽再切條，準備下鍋
2油若干，雞蛋先行入鍋翻炒，七分熟後起鍋，放置一旁待用
3苦瓜入鍋，翻炒後陸續加入木耳，豆乾繼續翻炒，可略加些水以免粘鍋
4雞蛋繼續下鍋翻炒並配之醬油，鹽等調味料
5起鍋前加入稍稍香醋，提味出鍋，完成上菜：）