原料

蕨根粉: 100克， 西紅柿: 50克， 青椒: 50克， 洋蔥: 50克， 水: 適量， 熟芝麻: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 1/8勺， 白糖: 1/4勺， 生抽: 1/4勺， 美極鮮: 5滴， 香油: 1小勺， 麻油: 1/4勺

步驟

1準備好材料，鍋中放入半鍋水，煮開

2放入蕨根粉，煮8分鐘左右

3西紅柿切成丁

4青椒切成丁

5洋蔥切成丁

6將煮熟的蕨根粉撈出，用涼水沖洗幾遍浸涼

7瀝去多餘水，放入盆中

8放入西紅柿、青椒、洋蔥

9放入鹽、雞精、白糖

10放入生抽、美極鮮、香油、麻油

11用手抓拌均勻

12盛出放入碟中，撒上芝麻點綴即可

小技巧

1、蕨根粉不易熟，煮8分鐘左右時嘗一下，如無硬芯即熟。 2、將蕨根粉瀝水放入盆中時可適量帶些水，不用瀝得太凈，這樣拌起來口感爽滑不幹。 3、用手抓拌涼菜，手掌溫度會加快調料溶解速度，更加入味。