芝麻小麵包(平底鍋製作)

原料

麵粉,水,色拉油,糖,鹽(一點點),酵母,雞蛋半個,芝麻餡。

步驟

做法: 1.將麵粉置於面板上,中間挖個洞,放入雞蛋,鹽和糖。 2.酵母用溫水拌勻,靜置5分鐘 ,倒入麵粉洞中攪勻。 3.然後進行揉面。將麵糰揉到光滑,有耳垂般柔軟即可。 4.再往麵糰里加油,揉至完全吸收。 5.揉至麵糰有韌性,可以被撐開就可。 6.揉好的麵糰放入容器中,置於溫暖的地方發酵,發酵至2倍大。 7.將發酵好的麵糰取出,輕輕揉出其中的空氣,擀成小劑子,再醒15分鐘。 8.然後包入芝麻餡,擀長,用刀斜著劃幾下,反過來捲起,兩口對捏。 9.平底鍋中放入少量的油,把捲起的麵包再醒發至2倍大。 10.小火加熱至麵包底部發黃時,加入少量的水(跟做生煎包一樣)。等水完全燒乾,再烤2分鐘,這樣底部特別脆香。


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