熊貓麵包

原料

高粉: 220g, 牛奶: 5g, 鹽: 2g, 糖: 30g, 酵母: 3g, 黃油: 20g, 可可粉: 3-5g

步驟

1除黃油之外的材料混合到一起,揉成光滑麵糰

2加入黃油,揉至完全擴展

3盆上加蓋保鮮膜,進行第一次發酵

4麵糰排氣,先取出20g放一旁,剩下的分成7份

5把可可粉和牛奶,加入20g的小麵糰中。把可可麵糰分出耳朵、眼睛、鼻子(20g是預算量,我後來剩了一些)

6分割好的原味麵糰滾圓,把可可麵糰做出的耳朵、眼睛、嘴巴底部沾點水,粘到麵糰上。進行第二次發酵

7烤箱預熱180度,20分鐘

小技巧

1、在過程5中,製作可可麵糰時,可可粉先加3g,揉勻,看顏色合適不,不行再慢慢添加;牛奶也是,根據天氣和麵糰情況,可適量增減。 2、熊貓造型時:如果耳朵粘不穩,可以在耳後用牙籤固定,烤完後輕輕取下。 3、烤制過程中,越8分鐘時觀察下麵包上色情況,最好10分鐘的時候加蓋錫紙,以免烤太上色。


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