高筋麵粉: 250g， 細砂糖: 46g， 酵母: 3g， 奶粉: 12克， 鹽: 3克， 雞蛋: 30g， 牛奶: 40克， 煉乳: 15克， 水: 74克， 黃油: 32克
1稱量好所有乾性材料
2將所有乾性材料混合均勻
3放入除黃油以外的濕性材料
4揉面至能拉出半透明比較有彈性的膜
5加入軟化的黃油
6繼續揉面至完全階段，能拉出手套膜
7將麵糰滾圓進行第一次發酵
8室溫發酵至約兩倍，食指沾麵粉插入麵糰底部，洞洞不回縮不反彈
9發酵好的麵糰倒出排氣
10將麵糰平均分割成兩份，然後將其中一份再一分為二，滾圓蓋保鮮膜鬆弛大約20分鐘
11將鬆弛好的麵糰用擀麵棍擀一上一下擀為橢圓形的牛舌狀
12翻面，底邊壓薄
13從上至下捲成筒狀
14做好所有的卷卷，底朝下繼續蓋保鮮膜室溫鬆弛20分鐘左右
15將鬆弛好的卷卷再次擀成長條
16翻面後捲起，2.5圈為佳
17底朝下同一個方向放入吐司盒中
18將吐司盒放入烤箱中，再放入一杯溫水進行發酵
19發至模具約8分滿取出，蓋上蓋子
20放入預熱好的烤箱開始烘烤。180度上下火，30分鐘
21烘烤結束後馬上取出，輕震一下，脫模側放在網架上，表皮晾至手溫時密封保存
22吐司徹底涼透後切片
23成品
24成品
小貼士： 1.具體的溫度和時間可以根據自家烤箱靈活調整。 2.我用的是學廚水立方吐司盒，兩個的量正好是一個450G土司模的量。 3.麵糰靜置時間要根據氣溫而定，氣溫高就縮短時間。