原料

螺螄: ， 豆瓣醬: ， 紅辣椒:

步驟

1將菜市場買來已剪好螺尾的螺螄.放清水中靜養一天,水裡再滴幾滴香油,以使殼內污物吐乾淨(螺螄不要太大和太小,中等的最好沒有小螺螄籽的)

2熱油鍋,把薑片,紅辣椒片爆香後,倒入洗凈漓干水的螺螄翻炒

3再加入料酒,豆瓣醬大火3-4分鐘入味。加雞精撒上蔥花就OK啦

小技巧

螺肉嫩鮮  醬香味美