板栗底酸奶豆腐漸變慕斯(超低脂,不用烤箱)

原料

燕麥板栗底:: , 板栗: 200g, 燕麥: 35g, 牛奶或水: 45g, 奶粉或糖: 適量, 漸變慕斯層:: , 原味酸奶: 200g, 內脂豆腐: 150g, 淡奶油: 85g, 代糖: 15g, 吉利丁片: 10g, 牛奶: 45g

步驟

1200克板栗煮熟,裝進保鮮袋壓碎

245克奶加入35g燕麥。

3牛奶燕麥隔水加熱,攪拌到濃稠的可以粘住碗邊,然後混入擀碎的板栗中。

4依個人口味撒上奶粉或糖,揉揉揉, 和面或洗衣服的手法…把牛奶燕麥糊和板栗揉在一起,一定揉成團,不然一切就碎。

5放到蛋糕模底壓實,我用的是六寸蛋糕模, 然後放冷藏室待用。接下來做慕斯糊

6150g內脂豆腐➕200g你喜歡的酸奶,拌勻。建議勤勞的娃娃用料理機打細緻些口感更好,也好看。 酸奶 原味的就行,本來方子裡糖就少,我用的活潤玫瑰櫻桃的,很甜但伴著玫瑰香並不膩。

7淡奶油85克,代糖或糖粉15克,不用完全打發,出紋路就行了,用打蛋器很快的。 然後混入酸奶豆腐中翻拌均勻。

8重點來了,想做漸變請參照阿曼達姐姐的方子添加抹茶粉,準備5個中號碗利於操作。 實在懶的寶貝們把慕斯糊倒在燕麥底上冷藏一晚,純白色超低脂的慕斯就完成了,口感和外觀相當好,搭配自己愛的水果也是極美味的。

9加好抹茶粉的酸奶豆腐慕斯糊倒入模具。

10冷藏一晚可以開動啦 反面教材:我就是嫌抹茶粉味道澀,所以少放了,雖然也漸變但是沒那麼美,親們最好按標準來,辛苦半天美美噠才有成就感嘛。

11記得用刀貼住模具底劃一下哦,切開就是這樣子的。

12淋上酸奶更好吃,還可以撒點椰蓉, 有點涼 配上一杯南瓜小米糊,完美。 美好的早餐~請享用?

小技巧

1.用活底蛋糕模,脫模方便。 下面墊個碗,然後熱毛巾圍一圈敷一會兒,或者吹風機熱風吹吹,很輕鬆就能脫模了。 2.本來糖分就很低,所以寶寶們酸奶一定不要脫脂的 不好吃。 3.沒有板栗嘗試一下南瓜紅薯啥的,水分多的不粘鍋炒一下,自由發揮,不長肉又美味才是王道?


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