香辣螺螄 0

原料

螺螄: 2斤, 薑片: 適量, 蔥段: 適量, 紅辣椒: 1個, 尖頭椒: 2個, 鹽: 適量(2小勺), 白糖: 適量(1小勺), 啤酒(玻璃瓶): 半瓶, 老抽: 適量, 蒜片: 2瓣, 白酒: 少許, 香醋: 1勺

步驟

1沖洗螺螄,倒在籃子裡,水龍頭下流水沖洗,反覆搓洗。

2鍋預熱,放入適量的油,熱油爆薑片,倒入螺螄

3反覆翻炒一段時間,有少許粘鍋時加入適量的鹽

4繼續翻炒,加入辣椒,尖頭椒,蔥段

5稍微翻炒後加入老抽,至著色即可,繼續翻炒

6倒入啤酒半瓶,大火煮開後轉小火慢燉,大約20分鐘

7放入白糖,蒜片,大火翻炒,起鍋前加入一勺醋

小技巧

螺螄剪去屁股,一定要在水龍頭下反覆沖洗乾淨。

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