原料

冬瓜: ， 芋仔(小芋艿: ， 咖喱粉: ， 西蘭花: ， 平菇: ， 椰漿: ， 牛奶: ， 辣油: ， 薑片:

步驟

1．冬瓜洗乾淨,改刀成厚方片待用

2．平菇手撕成方塊，洗乾淨待用

3．西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部（根部另用），洗乾淨待用

4．生薑洗乾淨切指甲片待用

5．速凍芋仔不解凍，上籠蒸15分鐘，取出待用

6．起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出

7．凈鍋內倒入精製油，油溫升至4成左右，放入冬瓜過油，倒出瀝干油

8．鍋內加入少許精製油，放入薑片煸香，放咖喱粉小火煸炒，加一杯水，加牛奶、椰漿，放入平菇、蒸熟芋仔的略微煮一會兒，放過完油的冬瓜片拌勻，調味鹽、蘑菇精，勾一點點薄芡，淋少許辣油，出鍋裝盤最後用焯完水的西蘭花點綴。OK啦