杏鮑菇: ， 九層塔: ， 紅尖椒: ， 麻油: ， 老抽: ， 姜:
1．打開烤箱，調上下200℃，放入石鍋烤45分鐘
2．杏鮑菇洗乾淨，切滾刀塊待用
3．紅尖椒洗乾淨，切斜刀厚片待用
4．生薑洗乾淨颳去皮，一半切薑絲，另一半切薑片待用
5．九層塔洗乾淨待用
6．炒鍋燒熱加麻油，放入杏鮑菇煸炒，火要大動作要快，煸至杏鮑菇邊緣略微有焦斑，放紅尖椒片、薑片繼續煸香，放入老抽、白糖、1杯水，略微煮一會兒，加少許蘑菇精調味拌勻，勾一點點薄芡
7．從烤箱中，取出石鍋放入九層塔，淋少許麻油，放入步驟（6）杏鮑菇，面上放薑絲，讓杏鮑菇在石鍋中略微煮一會兒，香氣四溢即可