原料

無鹽黃油: 160克， 糖粉: 105克， 雞蛋: 65克， 低筋麵粉: 190克， 奶粉: 15克， 鹽: 1克， 杏仁粉: 50克， 卡士達粉: 50克， 牛奶: 50克

步驟

155克糖粉加入事先軟化好的110克黃油中，用打蛋器攪拌均勻，不需要打發。

230克雞蛋分2次加入，攪拌均勻，注意不要水油分離。

3170克低筋麵粉，15克奶粉，1克鹽混合過篩後加入。

4揉成麵糰，冷藏30分鐘備用。

550克牛奶和15克卡仕達粉攪拌成卡仕達醬。

650克糖粉加入到事先軟化好的50克黃油中，用打蛋器打至微微發白。

7分2次加入35克雞蛋，攪拌均勻。

820克低筋麵粉和50克杏仁粉混合過篩後加入，攪拌均勻，不要有乾粉顆粒。

9加入卡仕達醬，攪拌均勻，杏仁餡完成，冷藏30分鐘備用。

10將麵糰取出，擀薄至0.5cm左右，放入模具中，壓實，切除邊緣部分。

11在模具底部扎小洞。

12擠入奶油杏仁餡。

13中間加果醬，上面填滿奶油杏仁餡。

14放入預熱到180度的烤箱，上下火180度，烤25分鐘。

15出爐冷卻後，擠上淡奶油，裝飾切好的蜜桃塊。

小技巧

1.每個烤箱的溫度不一樣，因此在烤制的時候要根據自己烤箱的脾氣調節溫度和時間，新手可以在烤箱內部放置一個烤箱溫度計。 2.製作過程中，打雞蛋，過篩麵粉，擀麵團，戳小洞，擠餡料，抹果醬等步驟可以讓小朋友參與操作，鍛鍊小朋友的動手能力，培養合作意識，提高專注力，促進大腦發育。 3.裝飾的蜜桃，可以換成別的水果。草莓，藍莓，無花果之類的水果都可以，盡情發揮想像吧。