原料

高筋麵粉: 140克， 低筋麵粉: 60克， 糖: 16克， 酵母: 4克， 水: 160克， 高筋麵粉: 140克， 低筋麵粉: 60克， 奶粉: 16克， 糖: 64克， 鹽: 1克， 雞蛋: 60克， 水: 36克， 黃油: 48克

步驟

1將酵頭原料混合均勻，放溫暖處發酵，表面成蜂窩狀

2發酵好的酵頭與主麵糰除黃油之外所有原料混合

3將麵糰揉到光滑，加入黃油繼續揉到產生筋膜

4基礎發酵到2倍大

5發酵好的麵糰均分成6份

6立即把小麵糰搓成長條，對摺後兩端接頭處右手按住，左手將麵條旋轉兩周有點像擰麻花的意思

7將接頭處塞進圓圈裡，放進抹了黃油的烤盤中

8最後發酵到脹滿模具，180度中下層烤30分鐘，出爐後立刻刷一層融化的黃油