原料

南瓜: 一個（去皮後約890克）， 糯米粉: 650克， 粘米粉: 20克， 紅豆餡: 一袋， 巧克力: 若干， 榴槤肉: 若干， 糖粉: 50克， 麵包糠: 一袋

步驟

1將南瓜去皮，切薄片，上鍋大火蒸15分鐘，取出攪拌成南瓜泥晾涼備用。

2家裡鍋比較小，我分三次蒸南瓜泥。這裡的糖可按照個人口味，這次買的南瓜不是很甜，我加了50g糖粉在裡面。 南瓜泥與糖粉混合均勻後加入糯米粉，製作量大，可分次加入糯米粉，加入一些粘米粉，混合至沒有乾粉。

3豆餡麵包糠分別倒入盤中。 南瓜麵糰包入豆餡，搓圓按扁放入麵包糠中，正反面裹上麵包屑，放入盤中。 巧克力幣敲碎，包入南瓜麵糰，沾麵包屑，放入盤中。 新鮮榴槤肉切小塊，如果肉過軟，可放置冰箱冷凍五到十分鐘後取出包入南瓜麵糰，沾麵包屑，放入盤中。

4鍋中放油，中小火炸南瓜餅，可分兩次或多次炸，切忌不要用大火，否則南瓜餅不但外皮炸糊中間不熟而且顏值差。 如果餡小一些，南瓜餅會鼓氣像氣球一樣飄起，那是因為中間有空氣遇熱膨脹，餡大一些的話，南瓜餅會正常浮起，這時候可以判斷南瓜餅基本炸熟，撈出。

5待燒涼後食用

小技巧

1.南瓜可用普通南瓜或金瓜都可以； 2.糯米粉沒有品牌要求，之前用過超市散稱的糯米粉做出來也很好； 3.豆餡大家可以購買現成或者自製，這裡我偷懶就買了現成的來用?️； 4.巧克力建議大家選用可可脂含量在60％以上的巧克力，這樣味道更濃郁，不建議使用牛奶巧克力和白巧，口感會差一些； 5.熟透的新鮮榴槤，肉質會比較軟糯，可能不易包，大家可將榴槤肉切小塊，放入冰箱冷凍一會，再取出包入南瓜麵糰； 巧克力餡和榴槤餡算是意外驚喜，大家可以嘗試一下。