【反差萌】美式壽司之辛辣炸蝦鞭炮卷 Fire Cracker Roll

原料

短粒米/10:1的大米糯米混合: 2 cup, 昆布: 一片, 米醋: 6 tbsp, 砂糖: 2 tbsp, 鹽: 1 tsp, 水: 2 tsp, 海苔: 2-3張, 牛油果: 半個, 蝦: 8-12隻, 奶油奶酪: , 蛋黃: , 低筋粉: , 澱粉: , 鹽: , 水: , 蟹肉: , 紅椒粉: , 七味唐辛子: , 蛋黃醬:

步驟

1煮米飯,煮的時候加一小片海帶,水量少一些

2做壽司米醋,混合壽司米的其餘材料,加熱攪拌至顆粒完全溶解

3輕柔地混合煮好的壽司米和米醋

4蝦洗凈去蝦線後擦乾,腹部劃兩刀後壓平

5一個蛋黃配90g麵粉20g澱粉和一小勺泡打粉,加水混合成麵糊

6加熱油至180度時在蝦上過一層麵糊然後下鍋炸,炸完撈出吸干多餘油分

7鋪好海苔,均勻鋪上壽司米按實,然後反過來,在沒有米的一面貼上切片的牛油果,擺上炸蝦,再塗上奶油奶酪,捲起

8做topping。碎蟹肉和其他所有材料混合均勻

9在捲起的壽司卷上鋪滿topping,然後用保鮮膜裹緊壓實

10去掉保鮮膜,頂部淋上醬油,切片食用


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