原料

姜3片蔥2段，冰糖5粒: ， 八角: 2個， 香葉: 2片， 桂皮: 1塊， 老抽: 2勺， 料酒: 3勺， 生抽: 3勺， 鹽: 適量， 干辣椒: 1個， 花椒: 適量， 大骨頭2個兩根，豆瓣醬適量:

步驟

1腔骨一根剁成3到4段，清水洗凈，再放大鍋里淖水，水開撇去浮沫，煮3分鐘撈到大盆里，骨頭均勻抹上豆瓣醬，放冰箱腌制一晚上。（這是已經過水抹上醬的）

2鍋里水熱後放入腌制好的大骨頭，再放入料酒、老抽、生抽、桂皮、香葉、八角，花椒、蔥姜、冰糖、干辣椒、鹽，大火煮開改小火燉2個小時，關火燜著即可。或者高壓鍋半個小時。

3撈出趁熱先吸骨髓再吃肉，湯用來燉菜，具體菜品看各人喜好。我喜歡放土豆，海帶，豆皮，腐竹等