心形海綿小蛋糕

原料

雞蛋: 4個, 低粉: 95克, 白糖: 70克, 黃油: 35克, 檸檬汁: 10克

步驟

1麵粉過篩,黃油小火溶化放涼備用

2雞蛋與糖混合隔小火加熱,同時用電動打蛋器中速打至溫度達到觸感微溫,離火,繼續打至出現明顯紋路,提起打蛋器落下的蛋液不會馬上消失

3拌入檸檬汁

4分次加入麵粉,翻拌均勻

5分次加入黃油,翻拌均勻

6烤箱提前預熱170度,麵糊裝入模具8分滿,烘烤20分鐘


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