豬肚: 1個, 腐竹: 1包(150克), 白果: 20顆, 薏米: 半碗, 鹽: 適量(有白鬍椒更好,我沒有就省了)
1豬肚用熱水沖洗,颳去表面的粘液,用油,生粉,鹽反覆抓洗4-5次,直到沒有異味。(我這賣的豬肚都是已經剪去肥油,洗得比較乾淨的了,所以很好清洗。)
2清洗好的豬肚放開水裡汆燙一下
3把豬肚,白果,薏米放入湯鍋,注入適量的水燒開後轉小火煲2.5小時
4腐竹扳小段,用水泡軟
5把腐竹放入湯內繼續煲半個小時,放鹽調味即可
6把豬肚撈起來,放涼,切小條,根據個人的喜好,可以放回湯中與湯一起吃,也可以涼拌,熱炒,一肚兩吃