雞爪: ， 紅燒老抽: ， 鹽: ， 八角: ， 蔥: ， 姜: ， 冰糖:
1雞爪泡清水15分鐘，剪去雞指甲。
2鍋里放水，加雞爪，加料酒，大火燒開煮5分鐘
3撈出雞爪放冷水裡洗乾淨沫
4鍋里放油，加冰糖塊，中火燒下，冰糖還剩一點小顆粒的時候把雞爪放進去翻炒
5加入蔥姜紅燒老抽，翻炒下加溫水沒過雞爪三分之二，放電壓鍋里中火燜至軟糯即可。
6吃完雞爪，剩下的雞爪湯別倒掉，因為裡面有骨膠原，大概一個多小時以後就沉澱為豬蹄凍了～