原料

老鴨: 一隻， 發好的魚肚: 150g， 鮮香菇: 150g， 蔥姜蒜: 少許

步驟

1老鴨洗凈，剁塊。發好的魚肚切塊，芥菜去葉切塊。

2蔥姜切片，蒜切半熱油炸至金黃色。

3鴨塊熱水汆燙，撇去浮末，撈出洗凈，和魚肚一起放入鍋中，加適量清水，料酒，蔥，薑片，胡椒粒，陳皮，鹽。

4大火燒開後轉小火煮一個小時，加入香菇，芥菜和炸蒜米，再煮十分鐘即可。